BQF المجمدة Layang Scad

BQF Frozen Layang Scad (Muroaji) – منتج أسماك مجمد عملي عالي الكثافة مصمم لتحقيق الكفاءة بدءًا من الصيد وحتى العميل. يرمز BQF إلى Block Quick Frozen، وهي طريقة يتم فيها تعبئة الأسماك المستديرة بالكامل بإحكام في صناديق كرتونية موحدة وتجميدها في ألواح صلبة كثيفة. على عكس الأشكال المجمدة أو السائبة بشكل فردي، فإن التجميد الكتلي يقلل من المساحة الهوائية بين الأسماك، مما يزيد من الوزن لكل متر مكعب في التخزين البارد وحاويات الشحن. وهذا يترجم مباشرة إلى تكاليف شحن أقل، واستخدام أفضل للمنصات، ومعالجة أبسط للمستودعات. يتم الحصول على الأسماك من المصيد الاستوائي الطازج، ويتم فرزها على الفور بعد الهبوط، ويتم تجميدها خلال ساعات للحفاظ على النضارة الأساسية والنكهة الطبيعية. لا يتطلب تنسيق الكتلة تشذيرًا باهظ الثمن أو تغليفًا فرديًا، مما يحافظ على تكلفة الوحدة منخفضة مع الاستمرار في تقديم مذاق بحري نظيف ومالح وملمس قوي ومرن للطهي يتحمل جيدًا في القلي أو الطبخ أو التعليب.
النوع هو Layang scad (ديكبتيروس ماكروسوما) ، المعروف على نطاق واسع باسم Muroaji في الأسواق اليابانية وهو عنصر أساسي في مطابخ جنوب شرق آسيا. وهي سمكة صغيرة تسبح في أعالي البحار، ولها لحم صلب إلى حد ما ومحتوى زيتي متوازن - أقل دهنية من الماكريل ولكنها أكثر رطوبة من الأسماك البيضاء الخالية من الدهون. نكهته الطبيعية مالحة قليلاً مع حلاوة خفيفة، مما يجعلها متعددة الاستخدامات لكل من الأطباق التقليدية المليئة بالتوابل والتحضيرات الأبسط. يتم توفير المنتج بشكل دائري بالكامل - تُترك الرؤوس والذيول والمقاييس والأعضاء الداخلية سليمة. يعمل هذا التنسيق على زيادة الإنتاجية لمزيد من المعالجة، مثل التعليب أو الفرم أو قطع الأجزاء، ويفضله أيضًا العديد من الطهاة التقليديين الذين يقدرون الرأس والعظام للحساء والمرق. بالنسبة للمشترين الذين يريدون تقليل وقت الإعداد، تتوفر نسخة منزوعة الأحشاء والخياشيم عند الطلب. تزن كل كتلة صلبة إما 10 كجم أو 20 كجم، ملفوفة في بطانة من البولي إيثيلين الغذائي ومغلفة في كرتون مموج قوي. يتم تكديس الكتل بشكل أنيق على المنصات دون تحريكها، مما يقلل من الضرر أثناء النقل. تتم طباعة الكراتين بوضوح مع اسم النوع وتاريخ الصيد وتاريخ التجميد ووزن الكتلة ورقم الدفعة، مما يضمن إمكانية التتبع الكامل من المحيط إلى المطبخ.
تم تصميم BQF Frozen Layang Scad للمعالجات وتجار الجملة والقائمين بإعادة التعبئة الذين ينقلون كميات كبيرة ويحتاجون إلى مواد خام موثوقة وفعالة من حيث التكلفة. تستخدمه مصانع التعليب لإنتاج الأسماك المعلبة. يقوم مصنعو الأغذية المجمدة بدمجه في كرات السمك، أو السوريمي، أو الأجزاء المغطاة بالبقسماط؛ يقوم موزعو الجملة بإعادة تعبئة الكتل المذابة في عبوات بيع بالتجزئة أصغر؛ والمطابخ المؤسسية – المدارس والمستشفيات والقواعد العسكرية – تعتمد عليها لإعداد الوجبات بكميات كبيرة. يعمل تنسيق الكتلة أيضًا على تبسيط إدارة المخزون: حيث يسهل عد الكتل وتكديسها وتدويرها. في ظل ظروف تجميد مستقرة عند -18 درجة أو أكثر برودة، يحافظ المنتج على جودة تناوله لمدة تصل إلى 18 شهرًا. يوفر ذوبان كتلة كاملة مجموعة متسقة وموحدة من الأسماك، مما يجعلها مثالية للطهي أو المعالجة على نطاق واسع. بالنسبة للمشترين الذين يعطون الأولوية لاقتصاد سلسلة التوريد، والتعامل مع البساطة، وجودة الأكل الصادقة، تقدم BQF Frozen Layang Scad أداءً يمكن الاعتماد عليه بسعر تنافسي - دفعة بعد دفعة، على مدار العام.