بونيتو ​​مخططة ومجمدة مستديرة بالكامل

أحد أفراد عائلة Scombridae، ويرتبط بعلاقات وثيقة مع أسماك التونة والماكريل. يتجول هذا النوع في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية في منطقة المحيطين الهندي والهادئ في مجموعات كبيرة سريعة الحركة. الميزة الأكثر تميزًا هي مجموعة من 6-7 خطوط داكنة مائلة تمتد أسفل الظهر باللون الأزرق الرمادي المتقزح، وتتناقض مع البطن الفضي الأبيض النظيف. يبلغ طول الأسماك البالغة عادة 50-80 سم وتزن 2-5 كجم، على الرغم من أن أكبر الأفراد المسجلة يمكن أن يصل طولها إلى أكثر من متر و11 كجم. على عكس العديد من الأسماك، يفتقر سمك البونيتو ​​المخطط إلى مثانة السباحة، مما يجعله سباحًا مستمرًا في جميع أنحاء عمود الماء. في مناطق الصيد الخاصة بنا، يتم مواجهتها في الغالب من السطح إلى عمق حوالي 30 مترًا (على الرغم من أنها يمكن أن تصل إلى عمق 167 مترًا)، مفضلة المياه بين 13.5 درجة و 23 درجة. يتكون نظامها الغذائي من الأسماك الصغيرة والحبار والقشريات.

تتم معالجة قطعة البونيتو ​​المخططة والمجمدة المستديرة بالكامل مع ترك الرأس والذيل والقشور دون مساس، بينما تتم إزالة الخياشيم والأحشاء للراحة. مباشرة بعد الحصاد، يتم تجميد الأسماك للحفاظ على لحمها الأحمر الداكن القوي والمذاق البحري المميز الجريء والمتوازن - وهو أغنى من سمك الماكريل العادي ولكنه أقل كثافة من سمك البونيتو ​​الحقيقي. يعتبر الشكل الدائري بالكامل مثاليًا للشواء أو التدخين أو التحميص أو تحويله إلى رقائق سمك مجففة. يتم تعبئة المنتج في علب كرتونية كبيرة الحجم أو أكياس بولي للتخزين والنقل الفعال. خيار طبيعي غير معالج لموزعي المأكولات البحرية والمطاعم والطهاة المنزليين الذين يقدرون الشكل الأصلي والتحكم الكامل في التقطيع والطهي.