AA Seafrozen Round Scad

AA Seafrozen Round Scad - يُطلق عليها محليًا Balang Fish في أجزاء من جنوب شرق آسيا - هي نوع صغير من أسماك السطح من عائلة scad (ديكابتيروسspp.) ، تُقدَّر قيمتها لنكهتها الغنية واللذيذة وملمسها القوي والقشاري الذي يتحمل جيدًا الشوي أو القلي العميق أو الغليان في اليخنة الحارة. يتم صيد هذه الأسماك من المياه النظيفة والغنية بالمغذيات في بحر الصين الجنوبي وغرب المحيط الهادئ، في أسراب كبيرة باستخدام شباك الجر متوسطة المياه، ثم يتم فرزها وشطفها على سطح السفينة في غضون دقائق. السمة المميزة هي عملية "SeaFrozen": فبدلاً من حفظ المصيد في الجليد حتى العودة إلى الميناء، يتم تجميد الأسماك فورًا في البحر بهواء شديد البرودة (أقل من -40 درجة)، مما يؤدي إلى وقف التحلل الأنزيمي على الفور تقريبًا. وهذا يحافظ على الجوهر البحري الذي تم اصطياده للتو - وهو ملوحة نقية مع مسحة حلوة خفية، ولحم نابض ثابت، ولمعان أزرق فضي لامع يظل مرئيًا حتى بعد أشهر من التخزين المجمد.
توفر درجة AA تجانسًا أعلى من المتوسط ​​دون التكلفة الإضافية لـ AAA؛ تحتوي كل كرتونة على أسماك ذات طول وسمك ثابتين، مع زعانف سليمة في الغالب، وتغطية كاملة، وعيون صافية، على الرغم من أن العلامات الطبيعية البسيطة مثل فرك الشبكة الباهتة أو أطراف الذيل غير حادة قليلاً قد تظهر ولكنها لا تؤثر على جودة الأكل. عند إذابته، يحتفظ اللحم بالرطوبة والسلامة الهيكلية، مما يجعله مثاليًا لأطباق جنوب شرق آسيا التقليدية - يطهى الفلبينيون في يخنة الخل الحامض (باكسيو) ، يقوم الإندونيسيون بشويها فوق قشور جوز الهند للحصول على لمسة نهائية مدخنة، بينما يقوم الماليزيون بتغليفها بالكركم والقلي العميق حتى تصبح مقرمشة. محتواه المعتدل من الزيت يثري أطباق الكاري والحساء دون أن يكون دهنيًا، بينما يمنع قوامه الصلب من التفكك أثناء الطهي. نقوم بتزويد هذه الأسماك بشكل دائري كامل - الرؤوس والذيول والقشور والأحشاء سليمة - مما يؤدي إلى زيادة العائد لمزيد من المعالجة وملاءمة العروض التقليدية؛ النسخة الممزقة (إزالة الخياشيم والأحشاء) متاحة عند الطلب. تستخدم عملية التغليف علب كرتونية شديدة التحمل بوزن 10 كجم أو 20 كجم مع الحد الأدنى من التشذير لتقليل التكاليف والحماية من التآكل، ويتم وضع علامة على كل منها بمنطقة الصيد وتاريخ التجميد ودرجة AA والوزن الصافي لإمكانية التتبع الكامل.
التخزين في درجة -18 أو أقل يحافظ على الجودة لمدة 18 شهرًا، مع الاحتفاظ بالرطوبة والنكهة والبروتينات والأوميغا 3. يخدم هذا المنتج تجار الجملة الذين يزودون الأسواق الرطبة، وسلاسل الخدمات الغذائية التي تحتاج إلى أسماك مجمدة موثوقة للقلي أو الشوي بكميات كبيرة، والمعالجين الذين يبحثون عن مواد خام متسقة للأجزاء المخفوقة أو كعك السمك أو مجموعات الوجبات. توفر AA Seafrozen Round Scad جودة صادقة يمكن الاعتماد عليها بسعر تنافسي - المذاق الحقيقي للبحار الاستوائية، المجمدة في الذروة وجاهزة لمطبخك.