سردين BQF

سردين BQF

درجة نفعية للعمليات التي تقيس الإنتاج بالأطنان المترية، وليس بالأجزاء الفردية. يتم فرز هذه الأسماك للحصول على جودة أكل مقبولة - من المتوقع حدوث تباين في الحجم الطبيعي، أو فقدان الحجم في بعض الأحيان، أو ظهور علامات سطحية بسيطة - ثم يتم تجميدها معًا في كتل صلبة مستطيلة. لم يتم تصميم هذه الفئة لعروض الأطعمة الفاخرة أو ألواح السوشي أو أرفف البيع بالتجزئة المتميزة. أنها بنيت للإنتاجية. يتم اختيار الأسماك على أساس النجاح/الفشل: إذا كانت سليمة وسليمة إلى حد معقول وخالية من التلف، فإنها تقوم بالتقطيع. يعد اتساق الحجم أمرًا ثانويًا بالنسبة للتوفر؛ ولا يؤثر وجود عدد قليل من الأفراد الأكبر أو الأصغر حجمًا في الكتلة على الاستخدام النهائي، سواء كان هذا الاستخدام النهائي عبارة عن علبة سردين في صلصة الطماطم، أو مجموعة من كرات السمك، أو صومعة من مسحوق السمك. تعترف الدرجة بأن الطبيعة تنتج الاختلاف، ويكون هذا الاختلاف مقبولًا عندما تكون أولوية المشتري هي التكلفة لكل كيلوغرام قابل للاستخدام بدلاً من عرض اللوحة. بالنسبة للمشترين بكميات كبيرة، يوفر هذا النوع نقطة سعر يمكن التنبؤ بها وتدفق إمداد موثوق، مما يعزلهم عن التقلبات التي تؤثر على المنتجات ذات التصنيف الأعلى والتي يتم حصادها بشكل أكثر انتقائية.

تعمل طريقة تجميد الكتل على تعبئة المصيد بإحكام، مما يزيل فجوات الهواء ويزيد عدد الأسماك التي يمكن وضعها في الحاوية أو الغرفة الباردة. يتم تشكيل كل كتلة عن طريق وضع السمكة الكاملة في قالب صلب، ثم ضغطها وتجميدها في لوح كثيف يزن إما 10 كجم أو 20 كجم. يؤدي هذا التنسيق إلى تقليل تكاليف الشحن للطن بنسبة تصل إلى 25% مقارنةً بالبدائل السائبة أو البدائل المجمدة بشكل فردي، وذلك ببساطة لأن وزن الأسماك الأكبر يشغل نفس الحجم المكعب. كما يعمل الشكل المستطيل على تبسيط عملية وضع المنصات وتكديس المستودعات؛ لا تتحرك الكتل أثناء النقل، مما يقلل من مطالبات الضرر وفقدان المنتج. بالنسبة للمشترين الذين يقومون بتشغيل أحواض ذوبان كبيرة الحجم أو خطوط طهي مستمرة، فإن توحيد حجم الكتلة يسمح بالجدولة الدقيقة وإدارة الطاقة - فأنت تعرف بالضبط كمية المواد الخام التي تقوم بإذابتها في كل دورة. تحافظ الكتل المجمدة على سلامتها الهيكلية لفترات طويلة، بشرط أن تظل درجات حرارة التخزين عند -18 درجة أو أقل. ويعتبر هذا الاستقرار ذا قيمة خاصة بالنسبة للمشترين الذين يستوردون المواد بشكل موسمي ولكنهم ينتجون على مدار العام، مما يسمح لهم بتخزين المواد الخام خلال فترات ذروة الصيد والسحب من المخزون حسب الحاجة دون تدهور الجودة.

قم بإذابة الكتلة بأكملها للقلي أو التعليب أو التخفيض. لا يزال السردين في هذا المستوى يحمل نكهة زيتية مالحة حقيقية وملمس ناعم قشاري - مناسب تمامًا لتقديم الطعام الجماعي أو مكونات أغذية الحيوانات الأليفة أو مسحوق السمك. ويعني الشكل الدائري بالكامل أن الرؤوس والذيول والمقاييس والأحشاء تُترك سليمة بشكل افتراضي، مما يحافظ على الكتلة الحيوية الكاملة لتحقيق أقصى قدر من الإنتاجية. بالنسبة للمشترين الذين يفضلون منتجًا أنظف، فإن إزالة الأحشاء والخياشيم متاحة بتكلفة إضافية - على الرغم من أنه بالنسبة لمعظم الاستخدامات الصناعية، تكون الأسماك السليمة أكثر فعالية من حيث التكلفة. تتكون العبوة من كتل صناعية قياسية، كل منها ملفوفة في بطانة من البولي إيثيلين ومغلفة في كرتون مموج قوي، ومُعلمة بتاريخ الصيد ووزن الكتلة ورقم الدفعة لإمكانية التتبع. مدة الصلاحية تحت التخزين المجمد المناسب هي 18 شهرًا. هذا المنتج هو الخيار المفضل لمصانع التعليب الكبيرة التي تنتج الأسماك المعلبة بأسعار الميزانية؛ لمصنعي أغذية الحيوانات الأليفة الذين يحتاجون إلى الأسماك الكاملة كقاعدة بروتينية؛ لمصانع مسحوق السمك وزيت السمك التي تقلل الكتل الكاملة مباشرةً إلى المواقد؛ ولمقدمي الطعام المؤسسيين الذين يقدمون آلاف الوجبات يوميًا حيث تهيمن قيود التكلفة على تخطيط القائمة. إنه منتج خالٍ من الرتوش، ويحتل المرتبة الأولى من حيث الحجم بالنسبة للمشترين الذين يمنحون الأولوية للسعر المنخفض وكثافة التخزين على المظهر أو مرونة الأجزاء - وهو العمود الفقري الصادق الذي يوفر تغذية وظيفية بأقل تكلفة ممكنة للطن.