هاليوتيس المجمدة

يتم الحصول على الهاليوتيس المجمد الخاص بنا، والمعترف به عالميًا على أنه أذن البحر، من المزارع البحرية المُدارة جيدًا والتي تقع في المناطق الساحلية البكر حيث تخضع جودة المياه ودرجة الحرارة والأعلاف للمراقبة العلمية المستمرة. على عكس المخزونات البرية، التي تتعرض بشكل متزايد للصيد الجائر، فإن أذن البحر الذي يتم تربيته في المزارع لدينا يوفر إمدادات مستدامة وثابتة، حيث يتم اختيار كل عينة بعناية في دورة النمو المثالية - عادة من 3 إلى 4 سنوات - لضمان أقصى قدر من سمك اللحم، والسمنة، وهذا الملمس الزبداني المميز الذي يقدره الذواقة. عند الحصاد، يتم نقل أذن البحر على الفور إلى منشأة المعالجة الحديثة لدينا، حيث تخضع لعملية قصف دقيقة، يتبعها تنظيف شامل لإزالة الغشاء الأسود والأحشاء وأي رمل أو حصى متبقي. يتم بعد ذلك تشذيب العضلة المقربة النظيفة بدقة للتخلص من الحواف القاسية، ولم يتبق سوى اللحم الأبيض الطري ذو اللون الكريمي.

يدخل هذا اللحم المجهز إلى نظام التجميد المبرد المتقدم لدينا - وهو نفق النيتروجين السائل الذي يخفض درجة الحرارة الأساسية بسرعة إلى أقل من -45 درجة خلال دقائق. تنتج تقنية التجميد فائقة السرعة هذه بلورات ثلجية دقيقة للغاية، مما يمنع تمزق الخلايا ويحافظ على البنية الخلوية الطبيعية. ونتيجة لذلك، يحتفظ أذن البحر بنكهته الفريدة الغنية والحلوة والمالحة، ومضغه المميز القوي والطري، ومجموعة كاملة من العناصر الغذائية - بما في ذلك البروتين عالي الجودة، والتورين، والمعادن الأساسية مثل الزنك والسيلينيوم، وفيتامينات المجموعة ب. لا يحتوي المنتج النهائي على أي إضافات صناعية أو مواد حافظة أو ملونات، وتتوافق عملياتنا بأكملها مع لوائح HACCP والاتحاد الأوروبي وUSFDA، مما يضمن سلامة الأغذية من المزرعة إلى الفريزر.