لحم البطلينوس المجمد

لحم البطلينوس المجمد هو المنتج القياسي الخام والمقشر والسريع-المجمد والذي يشكل أكبر حجم من محار مانيلا الذي يتم تداوله كمكون صناعي. لا يتم تجميعه حسب الحجم الصارم أو مطابقة الألوان. وبدلاً من ذلك، فهو المخرج الافتراضي لخط المعالجة الذي يطبق قاعدة واحدة: تجاهل فقط تلك القطع التي تفشل في التحقق من السلامة والكمال. وهذا يجعل من الدرجة A- الرابط الأكثر مباشرة بين طبقة الحصاد ووصفة المصنع، مما يوفر لحم البطلينوس النظيف والكامل وغير المطبوخ بأقل تكلفة يمكن تحقيقها لكل -كيلو للجزء الصالح للأكل.

وقيمة هذه الدرجة تكمن في ما تغفله عمدا. من خلال التوقف عند إزالة القطع التالفة أو الملوثة، تتجنب العملية خطوات الفرز اليدوية أو البصرية التي من شأنها تصنيف اللحوم حسب الوزن، أو تناسق الوشاح، أو التصبغ الحشوي. تضيف هذه الخطوات العمالة، وتقلل الإنتاجية، وتترك وراءها جزءًا صغيرًا من المنتج الذي يجب بيعه بمواصفات مختلفة. يؤدي التخلص منها إلى استعادة إجمالي إنتاج الصوت تقريبًا لخط التقشير المطبوخ أو الخام، وتنعكس التكلفة التي تم توفيرها مباشرة في سعر الفاتورة. بالنسبة لمصنع الحساء، أو مصنع الصلصة، أو المطبخ المركزي الذي يتعامل مع دفعات كبيرة، يعد هذا مقياسًا للقيمة أكثر أهمية من ما إذا كانت قطعتين من البطلينوس تبدوان متطابقتين.