سمك الماكريل المجمد بكميات كبيرة

معبأة في علب كرتونية عالية السعة أو أكياس بولي شديدة التحمل (10 كجم، 20 كجم، أو أحجام مخصصة)، تم تصميم هذا العرض بالجملة حصريًا للمشترين الذين يمنحون الأولوية للحمولة على عبوات الأجزاء. إن فلسفة التعبئة والتغليف واضحة ومباشرة: الحد الأدنى من التشذير (غالبًا ما يكون مجرد بطانة بلاستيكية واحدة أو لا يوجد فصل على الإطلاق) وأغلفة خارجية بسيطة وقوية تتحمل التكديس والنقل مع الحفاظ على تكاليف الكيلو الواحد منخفضة قدر الإمكان. لا توجد طبقات إضافية، ولا فواصل فاخرة، ولا توجد أغلفة فردية كثيفة العمالة-فقط أسماك نقية ومجمدة جاهزة للمعالجة بكميات كبيرة.

يتم تجميد الأسماك إما باستخدام طريقة التعبئة السائبة (تجميد كل سمكة على حدة قبل سكبها في الحاوية) أو بطريقة الكتلة الخفيفة (مجموعات طبيعية صغيرة تتشكل أثناء التجميد). ثم يتم سكبها مباشرة في حاويات السوائب دون بذل أي جهد لإنشاء كتل موحدة أو طبقات مرتبة بشكل جمالي. هذا يعني أنك قد ترى تكديسًا غير منتظم، وبعض الأسماك مجمدة معًا في كتل صغيرة، ولا توجد محاولة لإخفاء الاختلافات الطبيعية في الحجم أو الشكل. وتترجم هذه البساطة مباشرة إلى انخفاض تكاليف العمالة والتعبئة والتغليف، والتي يتم نقلها إلى المشتري.

النوع هو إسقمري الحصان (تراشوروسspp.) ، وهي سمكة أعالي البحار صغيرة ومرنة معروفة بلحمها الزيتي المعتدل المعتدل ونكهة نظيفة ومنعشة تبرز بوضوح من الماكريل العادي (سكومبرالنيابة.). على الرغم من أنه ليس رخاميًا بشكل غني مثل بعض الأنواع المتميزة، إلا أن سمك الماكريل الحصان يقدم جودة طعام ممتازة مقابل سعره-المميز دون أن يكون مبالغًا فيه، ومتعدد الاستخدامات بدرجة كافية للتعليب، أو التمليح، أو القلي، أو الطهي بالبخار. يتم تجميد الأسماك بعد وقت قصير من الحصاد باستخدام المجمدات القياسية أو المجمدات اللوحية، التي تحافظ على نضارتها الأساسية، وتحتفظ بالقيمة الغذائية (لا سيما البروتين والأوميجا 3)، وتمنع التلف أثناء التخزين طويل الأجل.

يتم توفير المنتج بشكل دائري بالكامل، مما يعني عادةً ترك الأحشاء والخياشيم سليمة. هذا هو الشكل الأكثر اقتصادا لأنه لا يتطلب أي معالجة مسبقة في منشأة التعبئة. ومع ذلك، تتوفر الإصدارات المنزوعة الأحشاء/المنظفة عند الطلب، وعادة ما يكون ذلك بسعر أعلى قليلاً. يمكن أيضًا التفاوض على إزالة الرؤوس أو الذيول أو الزعانف للحصول على عقود أكبر.

يعد هذا الحل المباشر والمدفوع بالتكلفة مثاليًا لـ: مصانع التعليب التي تنتج منتجات الأسماك المعلبة؛ مصانع مسحوق السمك وزيت السمك؛ تقديم الطعام على نطاق واسع (المدارس والمستشفيات وقاعات الطعام العسكرية)؛ إعادة التوزيع بالجملة حيث يحدد سعر الكيلو الربحية؛ ومعالجي الأطعمة المجمدة الذين سيقومون بتقطيع الأسماك أو خلطها أو تتبيلها. بالنسبة لهؤلاء المشترين، لا يهم المظهر والتعبئة الفردية-فقط الحجم والحالة المجمدة المستقرة والإمداد الموثوق به.

يتم تخزين المنتج وشحنه في درجة حرارة -18 درجة أو أقل، مع مدة صلاحية نموذجية تتراوح بين 12 و18 شهرًا. على الرغم من أنه ليس مخصصًا لتطبيقات البيع بالتجزئة أو السوشي الراقية، إلا أنه يوفر قيمة صادقة وثابتة لمشتري الحمولة.