WR إسقمري الحصان المجمد

يتم تقديمه تمامًا كما أرادت الطبيعة-الرأس، والذيول ملتصقة، والمقاييس والأحشاء دون إزعاج. هذا هو إسقمري الحصان المستدير بالكامل، وهو منتج يتم تحديده بأقل قدر من التدخل وأقصى قدر من النزاهة. لا التشذيب، لا الأحشاء، لا التقسيم. ما تحصل عليه هو سمكة كاملة وغير معدلة، مباشرة من الشبكة إلى الفريزر مع شطفها فقط وتبريدها السريع بينهما.

النوع هو إسقمري الحصان (تراشوروسspp.) ، وهي أسماك سطحية مدمجة وحيوية تعيش في المياه الساحلية والبحرية. لحمها قوي بشكل ملحوظ وزيتي إلى حد ما، مما يوفر نكهة نظيفة ومنعشة أكثر وضوحًا من سمك الماكريل العادي، ولكنه ليس قاسيًا أو مريبًا أبدًا. يتماسك النسيج معًا بشكل جيد تحت الحرارة، مما يجعله مقاومًا للتقشير أثناء طرق الطهي العدوانية مثل القلي العميق أو الشوي على الفحم.

من منظور سلسلة التوريد، يوفر الشكل الدائري بأكمله مزايا واضحة. ومن خلال إلغاء أي خطوة معالجة في موقع الهبوط، فإننا نقوم بتقليل وقت المعالجة وتكاليف العمالة ومخاطر التلوث أو التلف. يتم فرز الأسماك وشطفها وتجميدها خلال ساعات من اصطيادها-وغالبًا ما تكون في حالة تصلب. يعمل هذا الحفظ السريع على الاحتفاظ بالزيوت الطبيعية، وبنية العضلات الكثيفة، والحلاوة المالحة الدقيقة التي تميز إسقمري الحصان الطازج. نظرًا لأن الجلد والقشور تظل سليمة، فإن الأسماك تعاني من حروق وأكسدة أقل في التجميد أثناء التخزين طويل الأمد مقارنة بالمنتجات المعلبة أو الشرائح.

بالنسبة للمشترين الذين يديرون خطوط جزارة خاصة بهم أو يفضلون مستحضرات الأسماك الكاملة التقليدية، فإن هذا التنسيق لا مثيل له من حيث المرونة. عليك أن تقرر مكان القطع، وما إذا كنت تريد الاحتفاظ بالرأس للتخزين، ومدى سمك شرائح اللحم، وما إذا كنت تريد ترك دهون البطن ملتصقة أم لا. يمكن لمصانع التعليب التوسع والإخراج وفقًا لمواصفات الآلات الخاصة بها. يمكن لبيوت التدخين أن تقوم بملح وتدخين الأسماك الكاملة لتقديم العروض الريفية. حتى منتجي أغذية الحيوانات الأليفة ومسحوق السمك يستفيدون من الكتلة الحيوية الكاملة، مع عدم فقدان أي محصول بسبب المعالجة المسبقة في مكان آخر. التعبئة والتغليف وظيفية بشكل صارم. يتم تعبئة الأسماك في صناديق كرتونية ثقيلة الوزن (10 كجم أو 20 كجم) أو أكياس مبطنة بالبولي إيثيلين، ومكدسة في طبقات موحدة دون تشذير الورق أو التغليف الفردي. وهذا يحافظ على ارتفاع الوزن المكعب وتكاليف الشحن منخفضة. يتم وضع علامة على كل كرتونة بتاريخ الصيد وتاريخ التجميد والأنواع والوزن الصافي. تتبع منصة التحميل بروتوكولات سلسلة التبريد القياسية للتصدير أو التوزيع المحلي.

التخزين والتعامل واضحان. الحفاظ على درجة -18 أو أقل. ذوبان الجليد تحت التبريد أو في الماء الجاري البارد. بمجرد ذوبان الجليد، اشطفه جيدًا، ثم أمعائه وقم بقياسه حسب الحاجة. يمكن طهي الأسماك كاملة، أو تقطيعها إلى شرائح نيئة، أو معالجتها إلى منتجات ذات قيمة مضافة. يعد هذا العرض الدائري الكامل بدون تقليم هو الخيار العملي لموزعي الأسماك بالجملة، والأسواق الرطبة التقليدية، ومصانع المعالجة، وعمليات خدمات الطعام التي لديها موظفين إعداد خاصين بها. إنها توفر قيمة صادقة، وتحكمًا كاملاً في الإنتاج، والطعم الأصيل للماكريل الحصان في شكله الأكثر عنصرية. لا هدر ولا مفاجآت ولا معالجة غير ضرورية-فقط السمك كامل وجاهز لسكينك.