الأراضي المجمدة IQF Layang Scad

تتم معالجة الأراضي المجمدة على الشاطئ بعد تبريدها، مما يسمح بتصنيف حجم أفضل وتكلفة أقل. يتم تجميد البحر المتجمد مباشرة على القارب، مما يعطي ملمسًا أكثر صلابة ونكهة طازجة.

يعد تقلب درجات الحرارة - على وجه التحديد، الذوبان الجزئي وإعادة التجميد - أكبر تهديد منفرد. عندما يتم السماح للمنتج بالدفء أعلى من -18 درجة، ولو لفترة وجيزة، تحدث إعادة بلورة الجليد: تندمج بلورات الثلج الصغيرة في بلورات أكبر حجمًا خشنة تثقب أغشية الخلايا. يؤدي هذا إلى ثلاثة عيوب قابلة للقياس: زيادة فقدان التنقيط (فقدان الوزن المذاب بما يصل إلى 5-8%)، والملمس الطري أو "الإسفنجي"، والتطور المتسارع للروائح الكريهة. ومن الأهمية بمكان أنه في حالة كسر سلسلة التبريد أثناء الحشو أو النقل، يمكن للبكتيريا تحويل الهيستيدين إلى الهستامين - وهو سم مستقر للحرارة ولا يمكن إزالته عن طريق التجميد أو الطهي اللاحق. لهذا السبب، يطلب المشترون ذوو السمعة الطيبة دائمًا تقارير مسجل بيانات درجة الحرارة من الموردين ويحددون -18 درجة أو أقل في عقود الشحن.

تعتبر IQFlayang scad المجمدة من الأرض بمثابة مادة خام متعددة الاستخدامات للعديد من الصناعات النهائية.إنتاج مسحوق السمك وزيت السمكهو منفذ رئيسي: يتم طهي السمكة بأكملها، وعصرها، وطردها مركزيًا لاستخراج الزيت الغني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، في حين يتم تجفيف البقايا الصلبة وطحنها وتحويلها إلى مسحوق سمك عالي البروتين لتغذية الأحياء المائية وأغذية الحيوانات الأليفة.تصنيع سوريمييحول السمك إلى معجون بروتين ليفي عضلي مستقر يستخدم لعصي السلطعون وكرات السمك وغيرها من المنتجات التناظرية.تعليبيبقى تطبيقًا تقليديًا: تظل المواد المستديرة المجمدة المخزنة لمدة تصل إلى 8-10 أشهر مناسبة تمامًا للتعليب، مع الإبلاغ عن فقدان التجميد والتخزين والذوبان بنسبة 3.5٪ فقط. غالبًا ما يتم إعادة توجيه الأسماك الأصغر أو ذات الدرجة الأدنى إلىتغذية تربية الأحياء المائيةومكونات أغذية الحيوانات الأليفةمما يضمن وصول النفايات إلى الصفر تقريبًا في خطوط المعالجة الفعالة.