الصيد بشباك الجر IQF Layang Scad

الصيد بشباك الجر IQF Layang Scad (Muroaji) - مزيج من الحصاد البحري الفعال وتكنولوجيا التجميد الدقيقة. يبدأ هذا المنتج رحلته في المياه الاستوائية المفتوحة، حيث تسمح لنا أساليب الصيد الحديثة بشباك الجر بجلب كميات كبيرة ومتسقة من هذه الأنواع السطحية الصغيرة. إن الصيد بشباك الجر، عند إجرائه بمعدات انتقائية وإدارة دقيقة للعمق، يحقق كميات كبيرة دون المساس بجودة الأسماك - فالصعود السريع والتعامل الدقيق على سطح السفينة يقلل من الإجهاد والأضرار الجسدية.

وبمجرد الصعود على متن السفينة، يتم فرز المصيد وشطفه وتصنيفه في غضون دقائق. ومن هناك، تدخل كل سمكة إلى نفق IQF (التجميد السريع الفردي)، حيث يؤدي انفجار الهواء شديد البرودة إلى تجميدها في عزلة. والنتيجة هي مجموعة متدفقة من الأسماك المنفصلة والمتجمدة الصلبة والتي لا تلتصق ببعضها البعض أبدًا. على عكس المنتجات المجمدة، يمكنك صب العدد الذي تحتاجه بالضبط - سواء كان ذلك خمس قطع لمجموعة اختبار أو خمسمائة لتشغيل الإنتاج - دون تذويب الحاوية بأكملها. يؤدي هذا التحكم الدقيق في الأجزاء إلى تقليل الهدر بشكل مباشر، وتوفير العمالة، وتبسيط إدارة المخزون.

النوع هو Layang scad (ديكبتيروس ماكروسوما) ، المعروف على نطاق واسع باسم Muroaji في الأسواق اليابانية وهو عنصر أساسي في مطابخ جنوب شرق آسيا. لحمها متماسك إلى حد ما، ذو نكهة نظيفة وحلوة وحامضة تحمل بهارات جريئة دون أن تغلب. يتماسك القوام جيدًا تحت الحرارة العالية - وهو مثالي للقلي العميق أو الشوي أو الغليان في الكاري المعتمد على جوز الهند. محتوى الزيت الطبيعي متوازن، مما يوفر ثراءً بدون دهون.

تقوم تقنية IQF بأكثر من مجرد منع التكتل. فهو يحبس التقزح اللوني الفضي والأزرق الطبيعي للأسماك، ويحافظ على بنية الزعانف الدقيقة، ويحافظ على السلامة الغذائية - البروتين، وأوميغا 3، والمعادن الأساسية التي تظل سليمة. عند إذابتها، تظهر السمكة نفس الصلابة والمظهر اللامع الذي كانت عليه عندما تم تجميدها لأول مرة. وهذا يجعلها مادة خام ممتازة لكل من أطباق الأسماك الكاملة التقليدية والمعالجة الإضافية إلى منتجات ذات قيمة مضافة مثل كعك السمك، أو الأجزاء المخفوقة، أو مجموعات الوجبات الجاهزة للطهي.

نحن نقدم الأسماك مستديرة بالكامل، مع ترك الرؤوس والذيول والمقاييس والأعضاء الداخلية سليمة (للحصول على أقصى قدر من الإنتاج والاستخدام التقليدي) أو إزالتها عند الطلب (للراحة). تتضمن العبوة القياسية أكياس بولي غذائية (1 كجم، 2.5 كجم، أو 5 كجم لخدمة الطعام) وعلب كرتون كبيرة الحجم تصل إلى 10 كجم للبيع بالجملة. يتم وضع علامة واضحة على جميع العبوات مع طريقة الصيد (الصيد بشباك الجر)، وتاريخ التجميد، والأنواع، والوزن الصافي.

بدءًا من سلاسل المطاعم ذات الحجم الكبير وحتى المفوضيات المركزية وشركات إعادة تعبئة المأكولات البحرية، توفر شركة Trawling IQF Layang Scad سلسلة توريد مبسطة بأحجام متسقة وجودة يمكن التنبؤ بها. إن الجدول الزمني من الصيد بشباك الجر إلى التجميد قصير - عادة أقل من ست ساعات من الشبكة إلى النفق - مما يضمن احتفاظ كل سمكة بطابع المحيط الطازج الذي يتوقعه المشترون المميزون.

يُخزن في درجة حرارة -18 أو أقل. العمر الافتراضي 18 شهرا. قم بإذابة الجزء الذي تحتاجه فقط؛ ويبقى الباقي مجمداً، وجاهزاً للطلب التالي. بالنسبة للمشترين الذين يطلبون الحجم والمرونة معًا، فهذا هو الخيار العملي القائم على الأداء.