سمك سابا مجمد

إسقمري المحيط الهادئ المجمد (سكومبر جابونيكوس)هي سمكة صغيرة زيتية تعيش في أعالي البحار وتعيش في المياه المعتدلة للمحيط الهادئ. يتميز بوجود بقع داكنة باهتة أسفل خطه الجانبي، ويختلف عن قريبه الأطلسي. يتم اصطياد هذه السمكة وتجميدها في البحر خلال ساعات من الحصاد، وتحتفظ بلحمها الصلب المحمر وحمض أوميغا 3 الدهني الغني، مما يضمن جودة ثابتة طوال العام. تصمد نكهته القوية واللذيذة بشكل جميل أمام الشوي أو التدخين أو الغليان في الصلصات الجريئة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا مناسبًا للميزانية في المأكولات الآسيوية والأوروبية وأمريكا اللاتينية. يمكن تخزين سمك الماكريل المجمد المزجج والمحكم الغلق بالفراغ في درجة حرارة -18 لمدة تصل إلى 18 شهرًا دون فقدان كبير للجودة. ذوبان الجليد ببطء في الثلاجة للحفاظ على الرطوبة والملمس. من الناحية التغذوية، فهو يوفر بروتين عالي الجودة وفيتامين ب 12 والسيلينيوم والدهون الصحية للقلب. يشيع استخدامه في الأطباق الكورية المطبوخة ببطء، أو المستحضرات اليابانية المشوية بالملح، أو المعلبة بالزيت، حيث يمنع محتواه العالي من الزيت الجفاف أثناء الطهي على نار عالية. ورغم وفرة المخزونات بشكل عام، فإن بعض المخزونات تتطلب إدارة مستدامة؛ ابحث عن المنتجات المعتمدة من MSC أو من مصادر مسؤولة. يقدم سمك الإسقمري المجمد من المحيط الهادئ وجبات لذيذة ومغذية بسهولة وبأقل قدر من النفايات.