بلح البحر الأزرق

بلحنا الأزرق (ميتيلوس إدوليس) هو حيوان ذو مصراعين ماء بارد-يشتهر بقشرته السوداء المميزة باللون الأزرق الداكن-ولحمه الحلو الطري. يتم حصاده من أحواض المد والجزر البرية ومزارع الحبال المستدامة-المزروعة في المياه الباردة-الغنية بالمغذيات في شمال المحيط الأطلسي - بما في ذلك ولاية ماين (الولايات المتحدة الأمريكية)، وجزيرة الأمير إدوارد (كندا)، وجزر شيتلاند (المملكة المتحدة) - ويتم تجميع كل بلح البحر يدويًا-أو حصاده ميكانيكيًا باستخدام طرق منخفضة التأثير-. تعرض الأصداف لونًا أزرقًا قزحيًا مذهلاً مع نتوءات تشبه المروحة-، ويتراوح لون اللحم من الأبيض الكريمي إلى البرتقالي المشمش الغني، اعتمادًا على الجنس والموسم. يتم تسليم بلح البحر الأزرق الحي بأصداف مغلقة بإحكام أو تلك التي تغلق عند النقر عليها، مما يضمن نضارتها المطلقة. عند طهي اللحم على البخار أو طهيه على نار هادئة في المرق، يطلق اللحم محلولًا ملحيًا حلوًا رقيقًا مع روائح معدنية رقيقة، وخاليًا من الرمل أو الحصى بفضل عملية تنقية مياه البحر التي نقدمها على مدار 24-ساعة. يحتوي كل كيلوغرام على 40-60 بلح البحر متوسط ​​الحجم (يبلغ طول الصدفة 40-55 ملم). معبأة في أكياس شبكية قابلة للتنفس أو-كرتون مشمع صديق للبيئة مع ثلج هلامي، مدة الصلاحية 6-8 أيام عند درجة حرارة 0-4 درجة. من الناحية التغذوية، يوفر بلح البحر الأزرق 17 جرامًا من البروتين، و2 جرامًا من الدهون، و280 ملجم من أوميغا-3s، ومستويات استثنائية من الزنك واليود لكل 100 جرام. مثالية لطبق المول الكلاسيكي-البطاطس المقلية أو كاري جوز الهند التايلاندي أو البيرة-المقبلات المطبوخة على البخار. مستدام معتمد من MSC. متاح للشحن الجوي المبرد في جميع أنحاء العالم. خيارات التعبئة والتغليف بالجملة والتجزئة.