● الاسم العلمي : Trachurus Japonicus ● الحجم المشترك: أوزان مختلفة (على سبيل المثال، 4-6 قطع/كجم، 8-10 قطع/كجم، 10-12 قطعة/كجم) ● التغليف المشترك: 10 كجم/ctn أو حسب الطلب يتم قبول OEM (العلامة/الملصق/الشعار...)
إرسال التحقيق
الوصف
إرسال التحقيق
معلمات المنتج
تفاصيل المنتج
جاك ماكريل
يعد سمك الإسقمري جاك من الدرجة الأولى (Trachurus metricus أو الأنواع ذات الصلة) خيارًا يمكن الاعتماد عليه للمشترين الذين يحتاجون إلى جودة أساسية متسقة بسعر اقتصادي. تخضع كل سمكة لعملية فحص صارمة قبل الموافقة عليها للحصول على علامة الدرجة الأولى. يقوم المفتشون المدربون بفحص المؤشرات البصرية الرئيسية - وضوح العين، ولون الخياشيم، وسلامة الجلد، وصلابة البطن - للتأكد من أن كل سمكة تلبي معايير موحدة. تتم إزالة العينات دون المستوى المطلوب من الخط، بحيث يحصل العملاء على منتج مع الحد الأدنى من الاختلاف من دفعة إلى دفعة. تقدم الأسماك نفسها لحمًا ممتلئًا ومتطورًا جيدًا مع محتوى دهني معتدل. عند طهيها، فإنها توفر نكهة بحرية أصيلة - نظيفة ومالحة بطريقة ممتعة، وخالية من النكهة الموحلة أو التي لا معنى لها. يأتي هذا المذاق الطبيعي من النظام الغذائي للأسماك في المياه الباردة الغنية بالمغذيات، مما يساهم أيضًا في تكوين صورة غذائية قوية. يعتبر جاك ماكريل مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة، وأحماض أوميجا 3 الدهنية طويلة السلسلة (EPA وDHA)، وفيتامين د، وفيتامين ب 12، والسيلينيوم، والفوسفور. الاستهلاك المنتظم يدعم صحة القلب، وظائف المخ، وقوة العظام، مما يجعله إضافة ذكية للوجبات اليومية.
مزايانا
الشهادات
شركتنا
عملية العمل
التعليمات
التعليمات
01.ماذا تعني بالضبط "الدرجة أ" بالنسبة لجاك الماكريل؟
تشير الدرجة (أ) إلى أن الأسماك قد اجتازت عملية الفحص البصري واللمسي. تشمل المعايير عيونًا مشرقة وواضحة؛ خياشيم حمراء أو وردية. بشرة سليمة دون تمزقات كبيرة. منطقة البطن الثابتة؛ ولا توجد روائح قوية. تضمن الدرجة اتساق الدفعة إلى الدفعة، ولكنها لا تضمن أعلى محتوى دهني أو أكبر حجم - سيتم تغطيتها بموجب المواصفات المتميزة أو "الدرجة AA".
02.كيف يختلف التجميد القياسي عن IQF، وهل يؤثر على الجودة؟
يتضمن التجميد القياسي عادةً وضع عدة أسماك معًا في طبق أو مُجمد سريع؛ قد يتجمدون ككتلة أو على اتصال مع بعضهم البعض. يقوم IQF بتجميد كل سمكة على حدة، مما يسمح بفصلها بسهولة. لا يزال التجميد القياسي يحافظ على نضارتها جيدًا، لكن قد تحتاج إلى إذابة الكتلة بأكملها إذا تم تجميد الأسماك معًا. من الناحية التركيبية، كلتا الطريقتين مقبولتان للطهي - التجميد القياسي لا يفسد اللحم طالما أن الذوبان يتم بشكل صحيح.
03.ما هي أفضل طريقة لتذويب سمك الماكريل من الدرجة الأولى للطهي المنزلي؟
للحصول على أفضل النتائج، انقل السمك المجمد من الثلاجة إلى الثلاجة (0-4 درجة) واتركه يذوب ببطء لمدة 8-12 ساعة أو طوال الليل. إذا كنت في عجلة من أمرك، ضع العبوة المغلقة تحت الماء البارد الجاري لمدة 20-30 دقيقة. لا تستخدم أبدًا الماء الدافئ أو الساخن، ولا تترك السمكة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. بمجرد ذوبان الجليد، قم بطهيه خلال يوم أو يومين ولا تقم بإعادة تجميده.
04.هل يتمتع سمك الإسقمري جاك بطعم مريب قوي؟ كيف يجب أن أقوم بتحضيرها لإبقائها ممتعة؟
يتمتع سمك الماكريل الطازج بنكهة بحرية نظيفة ومالحة إلى حد ما - ليست قوية مثل أنواع الماكريل مثل الماكريل الأطلسي، ولكنها أكثر وضوحًا من الأسماك البيضاء مثل سمك القد. لإبقائها ممتعة، تجنب الإفراط في الطهي. القلي مع القليل من الزيت والملح والفلفل يعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا نقعها لفترة وجيزة في عصير الليمون أو الزنجبيل أو الأعشاب قبل الطهي. بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية تجاه السمك، فإن نقع شرائح اللحم المذابة في الحليب لمدة 15 دقيقة يمكن أن يزيد من نكهة السمك.
05.ما هي طرق طهي سمك الماكريل الأكثر شيوعًا في المطاعم بالجملة؟
في الكافيتريات والمطابخ المدرسية، غالبًا ما يتم خبز سمك الإسقمري جاك بالبقسماط أو قليه أو خبزه بالفرن. كما أنه يعمل بشكل جيد في كاري السمك، ويطبخ الطماطم، والتحضيرات المشوية. نظرًا لأن اللحم يتماسك جيدًا إلى حد معقول، فيمكن استخدامه في كعك السمك أو الفطائر. بالنسبة لإعدادات البوفيه، تعتبر السمكة الكاملة المشوية أو المخبوزة مع فرك عشبي بسيط اقتصادية ورائعة.
06.هل يعتبر سمك الإسقمري جاك خيارًا مستدامًا للمأكولات البحرية؟
تتم إدارة العديد من مخزونات الماكريل البرية (على سبيل المثال، قبالة سواحل شيلي وبيرو ونيوزيلندا وجنوب أفريقيا) بشكل جيد وتعتبرها منظمات مثل مجلس الإشراف البحري (MSC) مستدامة. ومع ذلك، تعتمد الاستدامة على أساليب صيد الأسماك والحصاد المحددة. نوصي بمطالبة المورد الخاص بك بمعلومات إمكانية التتبع أو شهادة MSC إذا كانت هذه أولوية لعملك. سمك الماكريل المستزرع نادر. معظم العرض يتم اصطياده من البرية.
