جولة كاملة جولة Scad

جولة كاملة جولة سكاد (ديكابتيروس مارودسي)، والتي يشار إليها أيضًا على نطاق واسع باسم trevally المستديرة الزرقاء، أو scad الماكريل، أو ببساطة "scad المستديرة" في التجارة العالمية، يتم توفيرها في حالتها الأصلية وغير المتغيرة - سليمة تمامًا، دون قطع أو إزالة الأحشاء أو إزالة الخياشيم. تشير هذه التسمية "الدائرية الكاملة" إلى أن الأسماك محفوظة تمامًا كما تم صيدها من مياه المحيط النقية في غرب المحيط الهادئ وبحر الصين الجنوبي (منطقتي منظمة الأغذية والزراعة 57 و61)، حيث تدعم التيارات الغنية بالمغذيات- أعدادًا وفيرة من أسماك السطح. ومن خلال ترك السمكة دون أن تمسها تمامًا، فإننا نضمن الحفاظ على كل السمات الطبيعية - بدءًا من شكل الجسم الانسيابي والجلد الفضي اللامع وحتى اللحم القوي والمرن - دون أي تنازلات.

تتم معالجة مخلفاتنا المستديرة بالكامل عن طريق التجميد الفوري بدرجة حرارة منخفضة للغاية-بعد الحصاد، وعادةً ما يتم ذلك خلال ساعة أو ساعتين من الالتقاط. يؤدي هذا التجميد السريع، الذي يتم إجراؤه عند درجات حرارة منخفضة تصل إلى -45 درجة ، إلى تكوين بلورات صغيرة-تحافظ على البنية الخلوية وتحتفظ بالرطوبة الطبيعية والعناصر الغذائية والنكهة الطازجة-. والنتيجة هي منتج، عند إذابته، يقدم مذاقًا خفيفًا ولذيذًا مع رائحة سمكية منخفضة بشكل ملحوظ - وهي جودة تنال إعجاب الطهاة المميزين والطهاة المنزليين. من الناحية الغذائية، فهو مصدر غني للبروتين-عالي الجودة (حوالي 18-20% من الوزن)، وأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب (EPA وDHA)، والمعادن الأساسية بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم.